さっと作れるそばのレシピをご紹介します！
つゆ、卵、三つ葉、そばと材料はかなりシンプルなので、忙しいお昼にぴったりです
目次
材料（１人分）
- 卵 １個
- 三つ葉 １株
- そばつゆ
- 水 ３００cc
- 顆粒だし 小さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
- 塩 適量
- そば １人分
そばつゆはめんつゆを使ってもOKです。個人的には創味のつゆをよく使っています
作り方
お湯を沸かしながらそばつゆをひと煮立ち
蕎麦を茹でるお湯を沸かしながら、そばつゆをひと煮立ちさせて、みりんのアルコールを飛ばしています。めんつゆの場合は温めておくくらいでOKです
蕎麦を茹でる
たっぷりの水で蕎麦を茹でます。特にそば粉の割合が多い場合はくっつきやすく切れやすいので、多めの水で踊らせるように茹でるとよいです
茹で上がりに合わせて、そばつゆを沸騰させるように火にかけます。二口コンロでない場合は、あらかじめそばつゆを温めておいたりして、すぐに切り替えられるようにしておきましょう
水で蕎麦のヌメリを落とす
水を張ったボウルに茹でた蕎麦をくぐらせて、ヌメリをさっと落とします。温かいかけそばでも、8割蕎麦だとくっつきやすいのです
溶き卵をそばつゆに加えてさっと火を通す
そばつゆを沸騰させて、溶き卵を加えます。卵を箸でかき混ぜたり、水溶き片栗粉を少量加えるとふわふわになります。今回はかき混ぜず卵のカタマリを残しています
三つ葉を加える
苦手でなければ三つ葉を刻んで加えるのがオススメです！材料がとてもシンプルなので、三つ葉のさわやかなアクセントで飽きずに食べられます
盛り付けて完成！
茹で上がったそばに、卵や三つ葉を加えたそばつゆを合わせて完成です！お好みで一味を軽く降っても美味しいです