ほうれん草で作る鍋を少し前にご紹介したのですが、小松菜だとさらに簡単にできます！
アク抜きもなく短時間でできるので最近はこちらが主力です
元ネタは料理研究家リュウジさんのレシピですが、ニンニクの代わりにガーリックオイルを使っています
低FODMAP的にはニンニクはNGなのですが、ガーリックオイルはOKと言われています
目次
材料（１人前）
- 豚こま肉 １００～１５０g
- 木綿豆腐 １/２丁
- 小松菜 １袋（２００g程度）
- 料理酒 １００cc
- ごま油 小さじ１
- ガーリックオイル 小さじ１
- 顆粒だし 小さじ１
- ポン酢 お好み
油の配分はひと通り試したのですが、ごま油とガーリックオイル１対１がおすすめです
ごまの香ばしさとニンニクの旨味のバランスがいい気がします
もし無くても、お持ちの適当な油で大丈夫です
今回、ガーリックオイルはこちらを使っています
流石にニンニクそのものには及びませんが、香りと旨味を足したいときに使っています
biologicoils有機エキストラヴァージンオリーブオイル ガーリック 229g
作り方
刻んだ小松菜と油をフライパンに加える
フライパンに２種の油と、４等分くらいに刻んだ小松菜を敷き詰めます
この時点ではまだ火をつけなくてOKです
上から肉と豆腐を敷き詰める
小松菜の上から肉と豆腐を敷き詰めます
豚肉は気持ち広げながら敷き詰めた方が火が通りやすいです
酒と顆粒だしを加えて蒸煮にする
顆粒だし（または白だし）をふりかけ、酒を全体に回しかけて蒸煮にします
目安は弱火で１５分ほどですが、気温や鍋、フタによって変わりますのでご注意ください
また、フタの密閉性が高いとアルコールが残りすぎる可能性があります
気になる方は最後にフタを開けて、やや火を強めてアルコール分を飛ばすとよいかと思います
肉に火が通ったら完成！
敷き詰めた豚肉に火が通ったら完成です
ポン酢と一緒にどうぞ
個人的にはポン酢で食べることが多いです
ポン酢の選び方はこちらをどうぞ
ボリュームが足りないときは、豆苗や水菜、春菊あたりをいれても美味しいですね