しっかり食べごたえのある厚揚げのみぞれ煮

主菜最強のレシピ集

お手頃な厚揚げを使った、簡単で食べごたえのあるレシピです

 

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材料(2人分)

厚揚げ2枚
豚ひき肉100g
大根1/4本
調味料
 ダシ汁(顆粒だし小さじ1と水でも)100cc
 酒大さじ1
 みりん大さじ1
 醤油大さじ1
ごま油小さじ1

今回使用する厚揚げは下記のようなサイズ感です。絹ごしタイプの厚揚げもありますので、FODMAPを厳しく制限する方は木綿タイプをおすすめします

ちなみに、おろし金が必要です。また大根おろしが苦手な場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです

 

作り方

厚揚げを一口大に切り分ける

厚揚げ一枚あたり10等分くらいに切っています。多少大きめに切るほうが食べごたえがあってよいと思います

 

フライパンで焼き目をつける(中火)

薄く油を引いたフライパンを中火で熱して、厚揚げに焼き色をつけていきます

 

少しわかりにくいですが、表面に軽く焼き目がついて香ばしくカリッとした見た目になっています

 

大根をおろす

厚揚げに焼き目をつけている間に、大根をおろします。今回使用したのは写真の量で、おおよそ1/4~1/5くらいだと思います

 

厚揚げと一緒に豚肉を炒める

厚揚げを焼き付けていたフライパンの中央をあけて、豚ひき肉をほぐしながら炒めます。もしフライパンが小さくてスペースがないようなら厚揚げを出しておいてもOKです

 

調味料を加えて10分煮込む

肉に火が通ったら、ダシ汁、調味料をフライパンに加えて、10分ほど煮込みます

 

大根おろしを加えてひと煮立ち

大根おろしを加えてひと煮立ちするまで軽く煮込んだら完成です!

 

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