なんかちょっと野菜が足りない…そんなときにオススメな野菜スープのご紹介です
材料はとてもシンプルなのでぜひお試しください！
目次
このレシピのここがいい
日本人が不足しがちな栄養素の代表格はビタミンAとビタミンCです
そしてニンジンはビタミンA、ブロッコリーはビタミンCがトップクラスに豊富です！
つまり最強ということです
材料（２～３人分）
- ニンジン ：１本
- ブロッコリー ：１５０g ※今回は冷凍
- ベーコン ：６０g
- ショウガ ：４０g
- オリーブオイル ：小さじ１
- 味付き塩コショウ ：適量 ※塩コショウに顆粒だしや白だしを加えてもOK
- 水 ：400cc
↓大体こんな感じです
作り方
細かく切ったニンジンとベーコンをじっくり炒める（弱～中火）
ニンジンとショウガを写真のように細かく刻みます。さいの目切りでしょうか
オリーブオイルと細く切ったベーコン、刻んだニンジンとショウガをフライパンで炒めていきます
ニンジンにちょっと焦げ目が付き、つまみ食いすると甘さを感じるくらいまでしっかり炒めます
かき混ぜたりフライパンをあおる必要はそんなにありません
じっくり焼き付けて、たまに上下を返す感じでOKです
ブロッコリー、水、調味料を加えて１０分煮る
ブロッコリーと水、調味料を加えて１０分ほど煮ます
調理ヘラやスプーンでフライパンの底をこそげると、美味しそうな焦げが出てきますのでぜひ
冷凍ブロッコリーは凍ったまま入れて大丈夫です
味を整えて完成！
味見をしつつ、塩気が足りなければ塩コショウを、強ければ水を加えて調整して完成です
仕上げに黒コショウしたり、粉チーズをちらしたりするといい感じです
粒コーンとか入れても面白そうですねー