居酒屋でときどき見かける豚平焼き、あれをヘルシーにリメイクしてみました！
栄養豊富な豆苗と、保存の効くツナを使ってコスパ抜群です
目次
最強たるゆえん
豆苗は実は栄養豊富な野菜である
スーパーで通年見かけて値段も安い豆苗ですが、実は栄養豊富です
ケールに匹敵するビタミンCと、ほうれん草と同等のビタミンAを含みます
１食で使い切りやすいのもポイントですね
材料（１人前）
- 卵 ２個
- 豆苗 １パック
- ツナ 60g
- オリーブオイル 少々
- 鰹節、ソース、マヨネーズ 適量
材料は比較的シンプルです！
ツナの代わりにベーコンやハムでもいいですねー
もちろんオリジナル豚平焼きのように豚バラ肉でもOKです（事前に火を通しておく）
作り方
刻んだ豆苗とツナを電子レンジで加熱する（600W 2分）
豆苗は細かく刻んで耐熱容器に移し、ツナと一緒に加熱します
キャベツよりも繊維質なので細かめに切ったほうが歯ざわりがよいです！
油を引いたフライパンを温めて、溶き卵を加える（中火）
油を引いたフライパンを中火にかけます
温まったら溶き卵を加えて火を通します
（フライパンは26cmを使用しています）
片側に具材を乗せて、折りたたんで包む
卵に火が通ってきたら、片側に豆苗とツナを乗せます
↓そして反対側をパタリと折りたたんで包みます！
崩さないようにそのまま皿へスライドさせます
ソース、マヨネーズ、鰹節をかけたら完成！
鰹節はぜひ加えてください！香ばしい風味になりますよ