おかずにもなる汁物といえば豚汁ですが、一人暮らしだと材料が使い切れないことがあります
（ニンジン 1/4本とか言われても残りはどうすれば…）
ということで材料を絞って、豆苗を追加することで使い勝手＆栄養ともに最強を目指しました！
目次
最強たるゆえん
豆苗とニンジンで一日分のビタミンA！
ビタミンAだけの量で言えばニンジンは全野菜でトップクラスです！
しかし、他の栄養がそれほどではないので、豆苗で補っております
彩り的にもいい感じです
材料（大きめ２人前）
- 豚肉 ２００ｇ
- 豆苗 １パック
- ニンジン １本
- こんにゃく １００ｇ
- オリーブオイル（またはごま油） 大さじ１
- 水 300cc
- 味噌 大さじ２～３
- 醤油 大さじ１
材料はシンプルに削ぎ落としております！
作り方
ニンジンを一口大に切る
今回はいちょう切りです
フライパンに油を引いて肉を炒める（中火）
油を引いたフライパンで肉を炒めておきます
ニンジンとこんにゃくを加えて更に炒める（中火）
フライパンに引いた油と、豚肉の油が全体に回るように炒めます
ニンジンの表面に火が入ってきたらOKです
水300ccを加えて沸騰→15分煮込む（弱火）
そうしたら水300ccを加えていったん沸騰させます
その後、フライパンに蓋をして、弱火で15分煮込みます
豆苗を刻んでおく
煮込んでいる間に豆苗を刻んでおきます
お好みではありますが、今回はやや細かめに刻んでおります
味噌や醤油を加えてひと煮立ちしたら完成！
もっと味噌や醤油を具材に染み込ませるなら、煮込む前に入れてもいいかもしれませんね
豆苗に火が通ればOKです