パスタを茹でて和えるだけ、さっと食べられるサラダのご紹介です。炭水化物とタンパク質も含まれていて、バランスよく食べられます
材料(1人前)
ペンネパスタ | 50~100gでお好みで |
ゆで卵 | 1個 |
ツナ | 1パック(60gくらい) |
豆苗 | 1/2パック |
ミニトマト | 5個くらい |
オリーブ(種無し) | 5個くらい |
オリーブオイル | 適量 |
塩コショウ | 適量 |
その他、生食できる野菜で余ってるものを少しずつ入れていただいてもいいと思います。レタスやパプリカ、水菜なんていかがでしょうか
作り方
具材を一口大に刻む
ミニトマト、ゆで卵、オリーブ、豆苗を小さく刻んでおきます。豆苗は1/3くらい、卵やミニトマトは1/4くらいに刻んでいます
パスタを茹でる
塩を入れたお湯を沸かし、ペンネを茹でます。パスタソースではなく、サラダとして食べるので、塩はしっかり目に入れておいたほうがいいのかなと思います
ちなみにグルテンフリータイプのペンネだと、パスタ同士がくっつきやすいので多少かき混ぜながらがよいと思います
茹で上がったパスタは水でさっとすすぐ
パスタが茹で上がったらさっと水で流してぬめりを取りつつ冷やします
ボウルに全部入れて塩とオイルで混ぜる
ボウルにパスタや刻んだ具材、ツナ、オリーブオイル、塩コショウをふりかけながら混ぜ合わせます。塩加減が足りなくてもあとから足せますのでお気軽に
完成!
食べごたえが足りなければ、粉チーズをふりかけてみたり、マヨネーズを和えてみたりするとパンチが出るのではないでしょうか!