多めの油でブロッコリーをこんがりと焼くと、香ばしいだけではなく実は甘くて美味しいのです。そんなブロッコリーをたくさん使ったパスタのご紹介です
シンプルな材料で10分くらいでできるので、忙しいお昼におすすめです
目次
材料（1人分）
| ブロッコリー | 1/2株 |
| むきえび（冷凍） | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ1 + お好み |
| 粉チーズ | 10g |
| 塩こしょう | 適量 |
| パスタ | 100g |
今回は冷凍むきえびを使っていますが、シーフードミックスでもOKです
作り方
むきえびを解凍する
冷凍むきえびを解凍します。適当な器に入れて水を流しながら解凍するのが良いと思います
ブロッコリーを細かめに刻む
ブロッコリーを水を張ったボウルに入れて振り洗いします。そのあと縦に半分に切ったのち、小さめに刻んでいます。下茹でもしないので、やや小さめに切っておいた方が火が通りやすく食べやすいと思います
茎の部分を使う場合は皮部分を厚めにむいてくださいね
多めの油と少しの塩こしょうでこんがりと炒める（中火）
フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて中火にかけたのち、刻んだブロッコリーを入れて炒めていきます。ちょっと焦がしたかな？というくらいでOKです
ちなみにこのブロッコリーを炒めている最中に、パスタを茹ではじめると時短になります
むきえびの水気を切って炒め合わせる
5〜10分ほどブロッコリーを炒めると、写真のようにこんがりした焼き目がついてきます。そうしたら水気を切ったむきえびを加えて、さっと炒め合わせます
えびに火が通って軽く焼き目がついたら火を止めて大丈夫です
茹でたパスタ、塩こしょう、チーズ、軽くオリーブオイルを合わせる
茹でたパスタをフライパンに入れ、粉チーズ、軽くオリーブオイルを回しかけて和えます。味見をしながら塩コショウを加えてお好みに調整します。この時点ではもうフライパンの火は止まっている状態で問題ありません
オリーブオイルと粉チーズがあると全体に馴染みます
お皿に盛り付けて完成！
お皿にパスタ、具材の順番で盛り付けて完成です。お好みで黒コショウをさっとまぶすとより香ばしく仕上がります
よく火が入って軽く焦げてるようなこういうブロッコリーが甘くて美味しいんですよねえ