大根大量消費のニンジンと大根のみぞれ煮

最強のレシピ集

大根は安くていいのですが、余らせがちなのが欠点ですよね

ということで、大根を半分使って作るみぞれ煮をご紹介します

 

大根の食物繊維は皮に多く含まれるので、よく洗って皮をむかずに使います

皮ごと大根をおろすことで食物繊維もしっかり摂れます

おろし器が必要なのでご注意ください!

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材料(4人分)

  • 具材
    • 鶏ミンチ:200g
    • 大根:1/2本
    • ニンジン:1本
  • 調味料
      • 顆粒だし:大さじ1
      • 醤油:大さじ2
    • 酒:大さじ1
    • みりん:大さじ2
  • その他
    • 水:150cc
    • お好みでショウガなど

作り方

①野菜を一口大に切る

ニンジンと大根をいちょう切りにしております

半分は大根おろしにしますのでそのままとっておいてください

②肉をフライパンで炒める(弱めの中火)

弱めの火でじっくり火を通すことで油をひかなくても大丈夫です

肉の油を使う感じで

③大根おろし以外の野菜、水、調味料を入れて煮る(中火→フタをして弱火で20分)

酒やみりんを入れているので、一度沸騰させてアルコールを飛ばします

その後フタをして弱火で20分ほど煮込みます

野菜類から水分が出てくるので水はそれほど足さなくてもOKです

④大根おろしを加えてひと煮立ちしたら完成(中火)

大根おろしを加えて軽く火を通して生っぽさを無くしたら完成です

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