ブロッコリー大量で腸を癒やすシチュー

最強のレシピ集
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パレオ氏のブログより、ブロッコリーの成分が腸を癒やす説を見つけました!

これは試すしかあるまい

とはいえ生でボリボリ食べるのは厳しいのでシチューに放り込んでみました

 

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材料(4人分)

  • 具材
    • とりひき肉:350g
    • ニンジン:1~2本
    • ジャガイモ:2個
    • ブロッコリー(冷凍):300g
  • 調味料類
    • オリーブオイル:大さじ1 ※鶏むね肉を使う場合のみ
    • 市販のシチュールー:4~5皿分
    • 水:600cc
  • お好みで
    • 黒コショウ、パセリなど

今回は適当なシチュールーを使いましたが、普通のルーだと小麦粉や乳製品が含まれます

もう少し厳密に避けたい場合は、アレルギー用のシチュールーを使うとよさそうです

ルーの説明書きでは材料に牛乳がありますが、無しでも普通に美味しいです

(ちょっといいルー使ったほうがいいかもしれませんね)

 

流石にホワイトソースやらを自作するとなると手間がかかりすぎるんでサボります!

作り方

基本はルーの作り方と同じです

①野菜を一口大に切る

例によって皮付きのままです

ジャガイモが汚れていたり緑になっていたりしたら、その部分は取り除いてくださいね

②肉と野菜を炒める(弱火~中火)

フライパンに油を引き(胸肉の場合)、肉を炒めます

その後、ニンジンとジャガイモを加えて軽く炒めます

肉に火が通ってから野菜を加えると、肉が野菜にへばりつかなくてよいです

③冷凍ブロッコリーと水を加えて煮込む(弱火~中火で20分)

盛り盛り過ぎて不安になるビジュアルですが、火が通ればほぐれますのでお気になさらず

④火を止めてルーを溶かし、とろみが付くまで弱火で煮る

ブロッコリーからも水分が出ていい感じです

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