魚も野菜も一度に摂れる!鮭と野菜のトマト煮

最強のレシピ集
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ひとり暮らしだと品目をいくつも作るのは大変です

なので肉も葉物野菜も全部入りのレパートリーがあると楽ですね

(やりすぎると食事が作業的になるので注意ですが)

 

ということでこれ食べておけば安心な全部入りレシピです

以前ご紹介したミネストローネ鮭フレークほうれん草炒めの組み合わせ技

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材料(4人前)

  • 鮭の切り身:400g(4~5切れ) ※銀鮭
  • ニンジン:1本
  • ズッキーニ:1本
  • ほうれん草:1袋
  • カットトマト:1パック(400gくらい)
  • お好みで:塩コショウ、パルメザンチーズ、黒胡椒、パセリ

今回は油の多い銀鮭を使っております

油っ気があるほうがスープとして美味しく仕上がりますので銀鮭がおすすめ

作り方

鮭フレーク→ミネストローネです

①鮭を洗って水気を切る

冷凍の鮭を使う場合、塩がふってありますので事前に落としておきます

②鮭を焼きほぐす(弱火~中火)

酒やみりんは不要です

鮭に火が通り、箸で骨や皮を除去したらOKです

ここまでは鮭フレークの作り方と同じですね

③細かく切った野菜とカットトマトを入れて煮る(弱火~中火 15分)

ちょっとグツグツ言うくらいの火加減で煮ます

水は足していませんが、塩鮭の塩分で野菜から水分が出てくるはず

心配なら100ccくらい足してみてください

④ほうれん草を下茹でして4等分にカットする

ほうれん草炒めの手順と同じです

水洗いした後にラップでくるみ、電子レンジで火を通しましょう

その後、水で流しながらラップを取っていきます

⑤ほうれん草を加えて煮たら完成(5分くらい)

ほうれん草には火が通っているので、長く煮る必要はありません

この時点で塩加減を見て調整してくださいね

コメント

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