切るのはニンジンとじゃがいもだけ!具だくさんミネストローネ

最強のレシピ集

塩味のスープも良いですが、トマトベースにすると食べごたえのあるスープが簡単にできます

市販のカットトマトパックを使うと道具もいらず台所も汚れず、たくさんの野菜を食べられます

 

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材料(4人前)

  • 豚ミンチ:200g
  • にんじん:1本
  • じゃがいも:1個
  • ぶなしめじ:90g ※カットしめじ1袋
  • サラダビーンズ水煮:85g
  • カットトマト:1パック(400g程度)
  • 味付き塩コショウ:4g + 適量

しめじ、サラダビーンズは高FODMAPなので、厳密に制限している方は入れないほうが良いです(手軽なので使ってみました)

作り方

材料

色々並んでますが、包丁を使うのはニンジンとじゃがいもだけです

野菜を洗って刻む

栄養豊富&めんどくさいので皮はそのままで小さく刻みます

じゃがいもの芽を取るのを忘れないようにしてくださいね

豚ひき肉を炒める (弱火~中火)

ゆっくり弱火から温めるように加熱すれば焦げ付かず、油を使う必要はありません

豚ミンチからは結構油が出るのでそれを使いましょう

材料をすべて入れ、一度沸騰させる (弱火~中火)

この時点で塩コショウを入れることで、野菜から水分が出るようになります

水分が少なくて不安になるかもしれませんが、そのうち野菜から水分が出てきていい感じになりますのでお待ち下さい

フタをして15~20分煮込む (弱火)

フタをすることで野菜の水分を逃さず、そのまま使うようにしています

火の通りや塩加減を確認して完成

ニンジンは火が通りにくいので特にご注意

 

コメント

  1. […] 以前ご紹介したミネストローネと鮭フレーク、ほうれん草炒めの組み合わせ技 […]

  2. […] ミネストローネと作り方は変わりませんので簡単 […]

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