野菜を突っ込んでミキサーすればOK?低FODMAPでポタージュ作ってみた

低FODMAPレシピ

最近ハンドブレンダーを買いました!

 

せっかく買ったのでバンバン使っていきたいところです

そこで最近飲み会が多くて胃腸が疲れ気味だったので、野菜のポタージュを作ってみました!

土日暇だったので色々な野菜で作ってみました

 

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第一弾:ブロッコリーのポタージュ

材料(4人前くらい)

  • ブロッコリー 一株
  • じゃがいも 1個
  • バター 20g
  • アカディミルク 500ml  ※低ラクトフリーミルク
  • 味付き塩コショウ 適量
  • 顆粒だし 小さじ1
  • ピザ用細切りチーズ 30g ※お好みで
  • 黒コショウ ※お好みで

ポタージュは玉ねぎや生クリームがハリウことが多いのですが、低FODMAP化のために避けました

そうするとコクやクリーミーさが足らなくなりがちなので、じゃがいもやチーズで補っています

 

作り方

ブロッコリーを振り洗いする

ブロッコリーは花蕾の方にゴミや虫がついていることがあるそうです

ブロッコリーを逆さにし、水を張ったボウルや流水で洗い流しましょう

 

一口大に切る

後々ブレンダーにかけるので雑でOKです

 

じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、一口大に切る

 

ブロッコリーとじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップを掛けてレンジでチンする

600Wで7~8分くらいでしょうか

 

牛乳を加えながらブレンダーにかける

ブレンダーやミキサーによるかもしれませんが、多少水分があったほうがやりやすいようです!

 

鍋にうつし、塩コショウ・バター・顆粒だし・チーズなどを加える

焦がさないように、沸騰させないように、多少かき混ぜながら温めていきます

ふつふつしてきたくらいでOKです

味見をしながら塩気を調整してください(足りなければ塩コショウを加えていきます)

 

お好みで黒胡椒を加えて完成!

茎も加えたためか、若干ざらざらした食感です

思ったより青臭さはなく、美味しく飲めました!

 

 

第二弾:ほうれん草のポタージュ

作り方はほとんど同じです

材料(3~4人分)

  • ほうれん草 一袋
  • じゃがいも 1個
  • アカディミルク 400ml
  • バター 10g
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 味付き塩コショウ
  • チーズ 30g
  • 黒コショウ ※お好み

ブロッコリーよりもカサが小さいので、牛乳とバターは少なめです

 

じゃがいもの皮を剥き芽を取り、レンジでチンする

600Wで2~3分くらいでしょうか

 

ほうれん草をラップで包み、レンジでチンする

こちらも600Wで2分半ほどです

 

流水で洗いながらラップを外す

やけどしないようにご注意ください!

 

じゃがいもとほうれん草をミキサーにかけ、鍋にうつし味付けする

完成図を撮り忘れてしまいましたが、ブロッコリーよりかなり濃い緑色に仕上がりました

こちらも同じように、焦がさないようにひと煮立ちさせて完成です

 

完成!

意外と飲みやすく、今回作ったポタージュの中では一番美味しかったです!

青臭さもそれほどなく、ブロッコリーにあったザラザラ感もありませんでした

 

第三弾:にんじんのポタージュ

にんじんって安くて栄養豊富なので極力食べていきたい野菜ですよねー

ポタージュにすればたくさん手軽に食べられるのではないかと思いました!

 

材料

  • にんじん 3本
  • アカディミルク 400ml
  • チーズ 30g
  • 味付き塩コショウ ※適量
  • バター 10g
  • 顆粒だし 小さじ1

参考にしたレシピがにんじん単体で作っていたので真似てみました

 

作り方

ほぼ同じなのでどんどん省略していきます

にんじんを一口大(半月切りとか)に切り、レンジでチンする

600Wで5分くらいチンしました (↓写真はチン前)

 

牛乳と一緒にミキサーにかけ、鍋にうつして味をととのえる

思ったより薄めの色になりました(インスタで映えている写真は濃い色だった

 

完成…だけど

見た目は悪くないですよね?(ちょっとオリーブオイル垂らしてみました)

ただ、個人的にはあんまり好きじゃない感じでした…

ブロッコリー以上のザラザラ感とにんじんの匂いが相まって非常に微妙。。。まずくはないですが

 

使ったのがハンドブレンダーなのでちょっと荒くなってしまったのかも知れませんが…うーん

 

まとめ

今回は野菜3種(+じゃがいも)でポタージュを作ってみました!

どれもまずくはないですが、ニンジンやブロッコリーなどの硬い野菜を使ってポタージュをすると、繊維感が気になるかも知れません

野菜食べてるな!って感じはしますけど

 

ちなみに別日で作ったかぼちゃのポタージュは別次元の美味しさでした笑

(その時はコンソメ使っちゃったのでまた今度)

 

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