夏でも体を温める!ジンジャーミルクスープ

低FODMAPレシピ

夏でも意外と冷えますよね

ということで、体を温める食材であるショウガをたっぷり使ったスープを作りました!

たっぷりショウガを使いつつ、マイルドに食べられるミルク仕立てにしました!

 

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材料(4人分)

  • 鶏胸ミンチ 250g
  • アカディミルク 300cc
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 水 300cc
  • ショウガ 100g
  • ニンジン 1本
  • モロヘイヤ 50g(枝付き)
  • 味噌 大さじ2
  • 味付き塩コショウ

夏なので栄養豊富そうなモロヘイヤを入れてみました!

ほうれん草でもいいですね

 

マクロ栄養素と食物繊維バランス(1食分)

モロヘイヤの栄養素が計算しにくかったので、省きました。。。

(可食部の重さが分からない)

  • エネルギー:200kcal
  • タンパク質:15.5g
  • 脂質:10g
  • 炭水化物:11.5g
  • 食物繊維:2g

 

作り方

ショウガを洗い、千切りにする

皮は向かなくてもOKです

 

鍋にオリーブオイルを垂らし、ショウガを炒める

しばらくするとショウガのいい匂いがしてきますね

 

鍋に鶏ミンチ肉を入れ炒める

菜箸で肉を切りながら炒めていきます

 

モロヘイヤの葉をちぎり、さっと水洗いする

近所のJA直売所でモロヘイヤが袋で売っていました!

(この袋の半分くらいを使っています)

茎から葉っぱをちぎり、使用します

※モロヘイヤの茎や種には毒性があるようですので、今回は除いてみました

(とはいえスーパーで売っているものは問題ないらしい)

 

水、牛乳、モロヘイヤを入れてひと煮立ち

 

味を整えて弱火で10分煮込む

塩コショウ、味噌を入れて、10分弱火で煮込みます

 

完成!

ショウガもニンジンも体を温める効果があります

夏のクーラーやスイーツで冷えた体を一度温めてみてはいかがでしょうか?

 

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