豚肉とほうれん草のスープパスタ

低FODMAPレシピ

豚肉とほうれん草のミルクスープパスタ

三重県には「アクアイグニス」というリゾート施設があります

レストランや温泉施設、ベーカリー等が集まっていているスゴイところなのですが、

そこのパスタがめっちゃ美味しいんですよね

↑それがこちら(ちょっと暗いですね)

 

これを再現してみました!

 

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材料 (2人分)

  • ほうれん草 2束
  • 豚ミンチ 150g
  • アカディミルク 200cc
  • 水 200cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩コショウ
  • チーズ 30g
  • パスタ 150g
  • お好みで…
    • 半熟卵や黒コショウ、パセリ等

パスタはスペルト小麦製やグルテンフリーのものが好ましいです

 

マクロ栄養素と食物繊維 (1人前)

  • エネルギー:600kcal
  • タンパク質:33g
  • 脂質:28g
  • 炭水化物:78.5g
  • 食物繊維:6.8g

全粒粉パスタを使っているので食物繊維がすごい

 

作り方

ほうれん草を下茹でする

ほうれん草2束をラップにくるみ、600Wで1分半ほどチンします

水洗いしながらラップを外します(やけどに注意!

軽く握って水を切って一口大(7cm幅?)くらいに切ります

 

パスタを茹でる

普通にパスタを茹でます

パスタはソースを作って最後に合わせるだけなので、固めに茹でる必要もありません

私はレンジで茹でるやつを使っています

 

フライパンにオリーブオイルを引き、ひき肉を炒める(中火)

パスタを茹でる間にソースを作ります

 

肉に火が通ったら水とミルク、ほうれん草を加える

 

塩コショウで味を整え、5分ほど煮詰める

味見をしながら塩コショウを加えていきます

すこし濃いな、と思うくらいで構いません

(パスタを絡めるので)

 

パスタ、チーズを加え合わせる

チーズを溶かしながら全体に合わせます

 

お好みで半熟卵や塩コショウを加え完成!

写真を見比べると一目瞭然ですが、ちょっと盛り盛りすぎますね笑

もう少し上品に作れれば良いですが…

 

 

 

 

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