白菜とろとろ!白菜と豆腐の優しいスープ

低FODMAPレシピ

白菜と豆腐のスープ

白菜の時期が終わってしまう…

名残惜しいものの、最後に白菜を楽しむべくスープにしてみました!

タンパク源は豆腐にしてあっさり優しい感じです

 

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材料 (4人分)

  • 白菜:1/4カット
  • にんじん:1/2本
  • ベーコン:5枚
  • 木綿豆腐:一丁
  • 水煮コーン:100g
  • ごま油:大さじ1
  • スープ:
    • 酒:小さじ2
    • 醤油:小さじ2
    • 顆粒だし:大さじ1
    • 水:600ml

マクロ栄養素と食物繊維バランス (1人前)

  • エネルギー:195kcal
  • タンパク質:9g
  • 脂質:15g
  • 炭水化物:7g
  • 食物繊維:1.9g

 

作り方

にんじんをいちょう切りにする

にんじんを縦に半分、更に半分にすることで1/4カットが4本できます

それを輪切りにすればいちょう切りの完成です

(切り方これで合ってる?)

 

白菜をざく切りにする

茎の部分は取り除きます

白い部分は火が通りにくいので小さめ、葉の部分は大きめに切ります

 

ベーコンは1cm幅に切り、木綿豆腐は2cm程のサイコロ状に切る

きっちり1cmとかじゃなくてOKです。適当にやりましょう

 

鍋に油をしき、ベーコンとにんじんに焦げ目がつくまで炒める

多少焦げ目がつくくらいのほうが旨味が出て良いとのこと

 

水、調味料類を入れ、白菜を白い部分から加える

白い部分は火が通りにくいので先に加えます

 

豆腐、水煮コーンを加えてひと煮立ち、その後弱火で15分ほどコトコト煮る

 

完成!

仕上げにごま油を少し垂らすと香りが出て良いです

 

 

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