春キャベツの和風ポトフ

低FODMAPレシピ

ポトフ完成図

こんにちは、nosaです

春ですね。(投稿時はもう5月ですが)

私の鼻が敏感に春を感じ取っている訳ですが、野菜も美味しい時期です

ということで春キャベツを使った和風ポトフを作ってみました!

ポイント

コンソメは使わないようにしています

塩コショウと酒で薄めの味付けなので、物足りなければ顆粒だしや味噌を少し加えると良いと思います

 

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材料 (6人前)

かなりまとめて作りましたので材料が多いのはご勘弁を!

  • ベーコン:200g
  • カブ:1個
  • にんじん:1本
  • じゃがいも:2個
  • キャベツ:5枚
  • ローリエ:2枚
    • なくてもよし
  • (味付き)塩コショウ 少々
  • 白ワインまたは酒:大さじ2
  • 黒コショウ 少々
  • 水 5カップ
    • 必要に応じて調整してくださいね

マクロ栄養素と食物繊維 (1人前)

  • エネルギー:230kcal
  • タンパク質:7g
  • 脂質:16g
  • 炭水化物:16g
  • 食物繊維:2.7g

作り方

といっても鍋に順番に放り込んでいくだけの簡単レシピです

野菜を一口大に切って鍋に入れていく

個人的にはざっくり切って、皮もむかない方式です

長く煮込む時間がないなら、軽く切込みを入れておくと火が通りやすくなります!

鍋に水と野菜、ベーコンと酒を入れ沸騰させる

それほど量はないですが、一応酒が入っているので一旦沸騰させておきます

アクを取り、ローリエを入れ、蓋をして弱火で煮込む

アクは取っておきましょう

人参やじゃがいもが柔らかくなるくらいまで煮込みましょう

 

完成

具材が柔らかくなったら完成です!

野菜を切る手間も少ないですし、調理も簡単で、まとめて作れます

1人~2人の週末作り置きとしておすすめです

 

 

 

 

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