素を使わないチンジャオロース

低FODMAPレシピ
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チンジャオロース

こんにちは、nosaです

突然ですが、私はチンジャオロースが好きです

中華料理屋に行くごとに頼みすぎて若干飽きてきましたが、それでも作りました

 

肉はもちろん、野菜はピーマンやタケノコを使うので低FODMAPと思われます!

 

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材料(4人前)

  • 豚こま肉:400g
  • ピーマン:6個
  • たけのこの水煮:150g
  • ごま油:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ3
    • 中華料理っぽくするなら是非入れたい
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1

マクロ栄養素と食物繊維 (1人前)

例によって、調味料などの細かいものは省略した、主な材料だけで算出した栄養素です

参考までに!

  • エネルギー:260kcal
  • タンパク質:19.8g
  • 脂質:18g
  • 炭水化物:3.2
  • 食物繊維:1.5g

 

作り方

ピーマンを千切りにする

ピーマンの千切りって地味に面倒くさいですよね

豚肉を塩コショウで炒める

ごま油をフライパンに引き、豚肉を投入する

塩コショウを加え、豚肉に火が通るまで炒める

調味料類を混ぜ合わせる

材料で示した調味料類をフライパンに入れる前に予め混ぜ合わせておきます

ピーマンと調味料をフライパンに入れ、炒め煮る

肉を炒めたフライパンにピーマンと、上記で混ぜた調味料類を入れ、弱火~中火で焦がさないように炒め煮ます

ピーマンに火が通ってきたら水気を切ったタケノコを入れ、煮詰める

水煮を使っている場合、タケノコはほとんど火を通す必要はありません

タレやタケノコの水気が飛んでとろみが出てくるまで炒め煮ます

完成!

もう少しちゃんと作るなら、肉に下味をつけておいたり、片栗粉をまぶしておいたほうがいいんでしょうね

面倒だったのでそのまま作ってしまいましたが!笑

それでも十分美味しくできるのでチンジャオロース好きの同士はぜひお試しください!

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