野菜たっぷりキャベツの和風生姜スープ

低FODMAPレシピ

低FODMAP料理 第3段は和風スープです!

刻み生姜をたっぷりいれた、あっさり目のメニュー。

使っている食材も安価なものが中心なので原価も安めです。

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材料 (5人分)

  • 鶏もも肉 350g
  • キャベツ 手のひら大 9枚
  • 人参 1/2本
  • 生姜 50g
  • もやし 一袋
  • 酒 大さじ1
  • 水 3カップ
  • 顆粒だし 小さじ3
  • 醤油 小さじ3/2
  • (味付き)しおこしょう 少々
  • オリーブオイル

マクロ栄養素と食物繊維バランス (一人前)

使用した材料からの概算です。参考までに。。。

  • エネルギー:190kcal
  • 糖質:6g
  • 脂質:12.5g
  • タンパク質:13g
  • 食物繊維:2g

鶏ももの皮が高カロリーです。

気になる方は皮を取り除くとカロリーダウンできますよ!

 

作り方

生姜をみじん切り、鶏もも肉や野菜を一口大に切る

図の場合、人参は半月切り、キャベツはざく切りにしています!

もやしは袋のまま使うズボラさ

 

生姜をオリーブオイルで炒め(中火)、香りが出てきたら肉を投入

中火で少し炒めると生姜の香りが立ってきます。。。

 

酒を入れ、アルコールを飛ばすように炒める

今回、初めて料理酒を使いましたが、具材を柔らかくする効果があるらしいです。

一応火を入れているのでアルコールは飛ぶと思いますが、車を運転される方は気をつけてくださいね!

 

水を入れて沸騰したら、顆粒だし,醤油,塩コショウを加える

 

弱火で5分程度煮込んで完成!

 

振り返り

生姜が中々効いているのであたたまる感じがしますね!

煮込むことで野菜が柔らかく、かさが減るのでたくさん食べられますねー

濃いめのメイン料理に添えるとバランスが取れそうです

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