お腹に優しい豚汁

ということで低FODMAPご飯第一弾は豚汁です！

安い材料でまとめて作り置きすることができるので、一人暮らしの方にもおすすめです。

今の季節は寒いので、少し一味をかけて温まることもできますよ！

作り方のベースは市販の料理本ですが、一部低FODMAP化するためにアレンジしています。

材料(6人分)

使用した材料から概算です。参考までにどうぞ！

大根、人参をお好みの大きさ形に切ります。

私の場合、人参はいちょう切り、大根は直方体と大きめに切っています。その方が大根がホクホクして好き。

切り終えたら、中火の鍋に放り込み、油を絡めます

油を絡めたら肉を投入します。

少し赤みが残る7割程度まで火が通るよう炒めます。

ここで火を通しすぎると肉が固くなりすぎるらしいです。

ここで強火にして一度煮立たせます。

すると野菜や肉からアクが出てくるのでお玉やスプーンで取り除きます。

ひたすら待つ

その間に調味料を作ります。

その間に味噌と醤油を混ぜて準備しておきます

味噌を溶かすときには一旦火を止めると良いそうです。

風味が飛びにくくなるとかならんとか。。。

葉物はすぐに火が通るので最後の方で良いと思います。

後は弱火で煮込むだけ！

お好みでネギや一味、黒胡椒などの薬味を加えれば完成です。

お腹の調子が許すのであれば、少量のゴボウや長ネギを入れるのもありだと思います。

ゴボウが入ると風味が段違いですしね。